1、在鸡脯肉两面切几刀，加料酒、盐腌制3分钟 。
2、面粉中加入淀粉、泡打粉、盐和水搅拌成面糊 。面粉和淀粉的比例是4：1 。然后在面糊中加少许油 ， 这是为了面糊油炸后更加酥香 。
3、把腌制入味的鸡脯肉裹上面糊 ， 下入6成热的油中炸熟，然后捞出 ， 再将油温升至7成热 ， 下入鸡脯肉复炸至表面金黄 。
4、把炸好的鸡脯肉切成片，摆盘，然后把切成片的橘子码放在鸡脯肉上 。
【浓缩橙汁做菜做法大全 浓缩橙汁鸡胸肉怎么做】5、将浓缩橙汁加水和糖搅匀后 ， 用水淀粉勾芡，制成料汁，浇在炸好的鸡脯肉上 。酸甜可口、外酥里嫩的橘子鸡就做好了 。
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