1、菠萝1个、猪里脊肉1块、茄子(紫皮 ， 长)1个、玉米(鲜)1根、生抽适量、淀粉适量、食盐适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、番茄沙司适量、色拉油适量 。
2、将菠萝切半再切成小块备用 。

3、将生抽、料酒、淀粉、盐倒入肉里腌制 。
4、锅中倒油将里脊肉炸至金黄，最好炸的焦脆一些更好，取出沥干备用 。
【菠萝怎么做菜好吃简单 菠萝咋做菜】5、下茄子块炸至金黄变色备用 。
6、用生抽、盐、醋、糖调一碗料汁备用 。
7、锅中只留少许油，烧热后中小火放入番茄沙司稍炒一下放入菠萝块、里脊肉、茄子、玉米粒，再倒入调好的料汁翻炒片刻收汁即可 。

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