酸菜炖白肉窍门酸菜炖白肉 _白肉

材料
1袋东北酸菜、五花肉、2个小米椒、3个干辣椒、3片姜、一小段葱、5瓣蒜、盐、鸡精、糖、蚝油、白胡椒粉。
东北酸菜炖白肉的步骤
之一步
五花肉要肥一点，洗净去皮切片，腌制备用。
第二步
葱、小米辣，干辣椒斜切，姜、蒜切丁，酸菜切片。
第三步
从酸菜包里拿出来，放在加大的碗里洗几遍，洗掉酸味。
第四步
炒锅倒油，用适量热油加热炒锅，放入腌制好的五花肉翻炒至肥肉有点油，也就是说炒锅里的油比之前倒的油多了一点。先把肉拉到炒锅边，倒入葱姜蒜，炒香，再把肉拉回来。同时翻炒四五次，倒入酸菜。第三，翻炒。
炖白肉的正宗做法
原料
更多
肉类(350克)
黄豆芽(150克)
【酸菜炖白肉窍门酸菜炖白肉】豆腐干(1片)
大白菜(200克)
两汤匙盐
2汤匙胡椒颗粒
5个干辣椒
1茶匙胡椒
2汤匙胡椒
1汤匙耗油量
洋葱量
生姜量
6汤匙菜籽油
3汤匙郫县豆瓣酱
3汤匙生面粉
1个鸡蛋
之一步，准备黄豆芽、鸡蛋、豆腐干、肉、白菜、干辣椒等食材。
第二步:将肉片、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步，将干辣椒、花椒、辣椒炒至棕红色，切块。
第四步，将郫县豆瓣酱、葱、姜放入油锅，用红油炸熟。

文章插图
第五步，锅中加入耗油、水和花椒粉拌匀。
第六步，将豆腐干、大白菜、黄豆芽放入油锅中煮熟。
第七步，将煮熟的豆腐干、白菜和黄豆芽放入容器中。
第八步，将腌制好的肉放入锅中煮至变白，然后取出放入容器中。
第九步，将干花椒粉、花椒粉、花椒粉放入容器中，倒入热油。
肉炖酸菜的做法
酸菜猪肉炖粉条食材:五花肉、酸菜、红薯粉、葱白、姜、一颗辣椒白菜，重约1.5斤。将大白菜洗净，蒸干，然后切丝，放入大保鲜袋中，加入一勺盐和一勺醋，拌匀，腌制几分钟，扎紧袋子，用力搓揉白菜，直至挤出水分。
做法:先将五花肉翻炒，锅中放入姜片、花椒、葱和适量的水，水烧开后将五花肉煮10分钟左右，然后取出切片，留汤备用。
2.向砂锅中加入基础油。加热后放入葱、姜片炒香。五花肉片略炒后，加入酸菜翻炒。加入高汤，放入泡好的红薯粉，转中火，加盐调味，炖，热油出锅。酸菜白肉材料酸菜300 g五花肉500 g棒骨2根大葱4根姜5个花椒20个八角3个桂皮1片香叶3个盐1茶匙(5 g)辣椒油。1)将酸菜用清水浸泡，用手反复揉搓几次，然后用清水冲洗干净，挤出水分，切成细丝备用。
2)锅中倒入水，将五花肉切成大块，与大骨头放在一起。大火烧开后撇去浮沫，放入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，盖上小火煮40分钟。
3)等肉熟了(用筷子可以顺利把整块肉夹进去)，取出自然冷却。不要把煮肉的水倒进锅里。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不要太薄也不要太厚。
4)炒锅倒油，大火加热。油七成热时，倒入酸菜翻炒3分钟，使酸菜和油充分翻炒，然后放入五花肉片，倒入刚在煮肉时做的汤(和汤里的调料)，大火煮3分钟，然后盖上锅盖转中火煮15分钟，最后大火煮3分钟。五花肉炖酸菜粉主料:排骨(五花肉)500g，酸白菜200g，辅料:冻豆腐150g，粉条100g，海带(鲜)50g，调料:盐8g，味精5g，胡椒粉3g，葱10g，姜5g，胡椒粉3g，糖20g，植物油50g 。
2.将冻豆腐用冷水完全融化，切成丁，用开水焯一下，挤出水分；

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