左旋肉碱是什么味道左旋肉碱是什么左旋肉碱副作用太吓人了 _肉碱

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宝宝喝的奶粉里加了什么配方，这是宝爸宝妈最关心的问题之一。
蛋白质、低聚半乳糖、各类维生素，这些都比较好理解；上次有人跟奶叔说，他发现奶粉配方表上还写着“左旋肉碱” 。
他很疑惑：这个不是用来减肥的吗？怎么加到奶粉里了？

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左旋肉碱这个名字，听起来太专业了。
其实，肉碱是一类氨基酸衍生物，因为最初从肉里分离出来，所以称之为“肉碱” 。至于“左旋”，指的是这种物质的立体结构。它还有另一种结构是右旋，但右旋结构没有生物活性；也就是说，人体里存在的只有左旋肉碱，也只有它才能发挥作用。
左旋肉碱在细胞里广泛存在，对于人体很重要。简单来说，左旋肉碱有两个功能——把脂肪酸运进线粒体里，把有毒物质运走。

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身体燃烧脂肪的时候，会先从脂肪分解出脂肪酸，再将脂肪酸运送到线粒体进行氧化，从而把脂肪转换成能量。
但是，长链脂肪酸不能随随便便进入线粒体，它需要一个运送的载体——这个载体就是左旋肉碱。
同时，线粒体在这个代谢过程中，也会产生一些有害的物质。这些废物不能一直堆积在线粒体内，需要被运送出去——这也是左旋肉碱要负责的。

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左旋肉碱很重要的，但通常来说，成年人并不需要额外补充，因为我们能够从食物中摄取足够的左旋肉碱。
在食物中，左旋肉碱主要来源于牛肉、羊肉、猪肉等红肉；而且，在那些能量代谢快的组织，例如肌肉、心脏等，左旋肉碱的含量还更高。
另一个产生左旋肉碱的方式，是依靠于赖氨酸和甲硫氨酸的合成，这两种氨基酸在食物中也非常常见。

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所以，如果不是身体出现问题，一般人都不用担心左旋肉碱的摄入量不足。即使是吃素的人，他们从食物中摄入的左旋肉碱少一些，但身体仍然可以自己合成，维持正常的生理平衡。
不过，宝宝合成左旋肉碱的能力，则比成年人弱得多；加上宝宝摄入的肉类也少，因而他们必须从其他途径补充左旋肉碱。

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母乳中含有足够的左旋肉碱，可以维持宝宝的代谢需要。
但如果喝的是奶粉，就需要辨别清楚了——通常来说，以牛奶蛋白为基础的奶粉，含有一定量的左旋肉碱；而如果是以植物蛋白为基础的配方奶，则通常缺乏这种物质，需要额外添加。
虽然我国的食品安全国家标准里，左旋肉碱被列为可选择添加的成分；但根据国际食品法典委员会的规定，左旋肉碱是一种在奶粉中必须添加的成分，含量不低于0.3mg/100kJ，且不设上限。
所以，在奶粉里添加左旋肉碱，是为了保证宝宝有足够的摄入量，好维持正常的能量代谢。

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其实，很多人跟奶叔的那位朋友一样，对于左旋肉碱的第一印象是——减肥。市面上很多减肥产品标注着有左旋肉碱。
对于它能减肥的设想来源于左旋肉碱在体内的功能：它能够将脂肪酸运送到线粒体那儿去“燃烧” 。如果有更多的左旋肉碱，是不是就可以燃烧更多的脂肪？
这样的推论听起来颇合逻辑，但事实上，它忽略了人体的一大特点——保持平衡。
就好像，不管冬天夏天，人体都能将体温维持在37摄氏度；不管摄入量是多是少，人体也会维持体内左旋肉碱的平衡。
如果摄入得比较少，人体就会把左旋肉碱积累下来；如果大补特补，人体就会将多余的左旋肉碱通过尿液排出去。
就算补充了大量的左旋肉碱，它们可能也没有办法留在体内发挥作用；我们所能燃烧的脂肪，仍然只有那么多。
而且，到目前为止，也没有任何实验表明，左旋肉碱可以用来减肥。美国国家卫生研究所曾经总结了左旋肉碱的各种功能，其中也没有减肥这一项。

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