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11、大约20分钟后，水分基本都蒸发掉了，这时候锅里的油重新清澈油亮了 。
油清澈后，转中小火，再翻炒五分钟左右 。
现在开始放盐，这里的盐尽量多放一些，吃起来味道咸咸的就可以，放盐后，再炒五分钟左右关火 。
放了盐的肉吃着咸香有味，同时还能延长保存时间 。
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12、把肉臊子倒入干净无水无油的盆里，肉臊子里面的油脂比较多，油脂淹没过肉丁，肉臊子保存的时间会越长 。
平时下班回家，用铲子铲一块炒菜，简单方便快捷，味道还好吃 。
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