1、能 。
2、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。?蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵 ， 蒸出的馒头又白又 嫩 。
【光是大米面能蒸馒头吗 光用小米面能蒸馒头吗】
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