![大虾仁的营养价值 大虾仁的营养价值及功效](http://img.gansulong.com/240207/213S92M0-0.jpg)
大虾仁的营养价值1.营养丰富
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一 , 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源 , 另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高 , 虾仁的甜味就越高 。
2.肉质松软,易消化
虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软 , 易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
【大虾仁的营养价值 大虾仁的营养价值及功效】3.保护心血管系统
虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化 , 同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗死;
4.通乳作用较强
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
5.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症 。
大虾仁的最佳做法玉子虾仁
1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右,清洗后挑出沙线去除表壳 。
2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示 , 按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状 。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁 。
4、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉 。
5、上锅蒸 , 锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感 。
6、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀 。
7、把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可 。
8、把芡汁倒入小碗 , 浇在蒸好的玉子虾仁上 。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了 。
虾仁盖浇娃娃菜
1、生姜、大蒜拍扁,切碎 。
2、虾仁加干淀粉调和(可以加适量酒)
3、娃娃菜横竖各切几刀,清洗干净 。
4、杏鲍菇清洗干净,切半再薄片 。
5、热锅下适量油,下娃娃菜和杏鲍菇一起翻炒,加少许水煮好,装盘盛起 。
6、锅清洗干净,下少许油,下姜蒜炒香,下调好的虾仁一起炒一炒 。
7、加入蚝油和少许清水煮好,直接浇淋在煮好的娃娃菜上即可 。虾仁汤汁渗透到菜里,鲜香醇美 。
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