鮰鱼做法家庭版鮰鱼的做法大全( 二 ) _菜谱

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5、锅烧热后，倒入1500克大豆油来炸鮰鱼，这时把腌制好的鮰鱼身上的姜片和京葱拿掉。等油温八成热时放入鮰鱼，炸制表面微黄，表皮酥脆时捞出，再把炸好的两段鮰鱼拼好放入盘中。
6、另起油锅，放入多一些的大豆油。先放入京葱，姜片、蒜子爆香，再放入一大勺豆豉油辣椒酱，然后放入一块火锅底料，烧制融化后，放入一盆清水。
7、然后开始调味，先放入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、盐两勺，少许花椒油，最后再撒上胡椒粉，再把汤汁烧制沸腾，这时把汤汁浇在鱼段上。再在鱼段上撒上一层孜然粉增香。
8、另起油锅，放入洋葱段，芹菜段和青红椒丝翻炒两分钟，然后把炒好的食材放在鱼身上，再撒上香菜点缀。最后放入固体酒精加热，边烧边吃，越吃越香，这样一盆又香又辣的香辣野生鮰鱼就做好了。
整条鮰鱼的做法大全
【鮰鱼做法家庭版鮰鱼的做法大全】鮰鱼高蛋白、低脂肪，是对人体健康非常有益的好食材。鮰鱼肉质特别细嫩，味道鲜美，营养丰富，并且只有一根主刺，食用很方便，特别适合老人、小孩。
鮰鱼的做法很多，可以红烧、清蒸、炖汤等，不管怎么做都是非常的好吃。今天去菜市场买了条鮰鱼回来，店主帮忙杀好，回家清洗干净就可以做美食了。这次准备做砂锅啤酒炖鮰鱼，要想鱼肉滑嫩、鲜美、入味，第一就是火候要掌握好，第二是调味汁的炒制，炒好的调味汁均匀的铺在鱼身上，色泽鲜亮，口感滑嫩，香辣入味，越吃越过瘾。下面就将砂锅啤酒炖鮰鱼的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：鮰鱼，洋葱，小米辣，生抽，啤酒，盐，白胡椒粉，花椒，葱，姜，料酒，蚝油
详细做法：
1.鮰鱼一条，宰杀好，清洗干净，洋葱一个清洗干净，备用
2.鱼切成2段，在鱼身上切花刀，以便入味，放入盆中，加葱、姜、料酒、白胡椒粉，内外涂抹均匀，然后加入盐抹匀后，腌制20分钟
3.洋葱切成小块备用
4.小米辣、姜、大蒜头切末，调料可以随喜好放，可以加野山椒、泡椒、泡姜，花椒洗净备用
5.热锅冷油，下入花椒、姜、大蒜头末、小米辣炒香，再加入10克白糖，翻炒均匀
6.砂锅烧热，下入洋葱块，把鮰鱼放入砂锅中，然后淋上啤酒、生抽、蒸鱼豉油
7.再将炒香的辣椒铺在鱼的身上，并淋上10克食用油，盖上锅盖大火炖五分钟
8.五分钟后，撒上葱花即可。一道简单的砂锅啤酒炖鮰鱼就做好了，色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，香辣入味，家人都喜欢，在家做吃的也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。

鮰鱼做法家庭版 鮰鱼的做法大全( 二 )

鮰鱼做法家庭版鮰鱼的做法大全( 二 )