老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨


老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
秋天时节,秋高气爽,气候也比较干燥,这个时候要科学饮食,更利于身体健康 。
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
今天我要教你做的这道菜,农家老鹅汤,非常适合秋天吃 。曾经上过央视美食中国
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
【老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨】食材就是老鹅
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
我们这边鹅都是活鹅现杀,这样子炖出来的汤鲜美至极,话不多说开始制作
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图

老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
鹅剁大块,冷水下锅飞水,一定要冷水 (多年烧鹅经验)
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
锅里加入高度白酒,切记不是料酒是白酒,度数越高越好
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
水开撇去浮沫,同时也把鹅肉自身的油脂也撇去了,这样子炖出来的汤才清
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
飞完水的鹅,洗干净装入砂锅里面,这里要注意一下,要用砂锅,不要问我为什么
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图

老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
姜片,葱段,在放二颗红枣跟鹅一起炖
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
一次性加入热水漠过鹅肉,一次性把水加足,在炖的中途不要添加水,热水,砂锅,是成就老鹅汤的关键
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
大火烧开,转小火慢炖一个半小时,
老鹅炖汤放什么?学会它让你秒变大厨

文章插图
汤鲜味美老鹅汤完成 。