麦片可否代替面包糠
最佳答案麦片不可代替面包糠 。面包糠主要用于油炸食品,会很酥脆 。燕麦是一种低糖的作物 ,但不适合油炸 ,油炸之后颜色和口感都不行 ,如果没有面包糠可以试试用谷类作物 ,如小米 、玉米打碎等。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
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麦片不可代替面包糠 。
【麦片可否代替面包糠】面包糠主要用于油炸食品,会很酥脆 。燕麦是一种低糖的作物 ,但不适合油炸 ,油炸之后颜色和口感都不行 ,如果没有面包糠可以试试用谷类作物 ,如小米 、玉米打碎等。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的 。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果 。
需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品 。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦 。
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