元宵是什么东西是不是就是汤圆


元宵是什么东西是不是就是汤圆

文章插图
元宵古称“浮元子”,是一种雅俗共尝,甜而不腻,脍炙人口的民间小吃,全国流行 。
正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久 。
宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品 。
在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥 。
元宵是什么东西是不是就是汤圆

文章插图
但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品 。
到了宋朝 郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤” 。
【元宵是什么东西是不是就是汤圆】油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载,类似后代的炸元宵 。
也有人美其名为“油画明珠” 。
元宵是什么东西是不是就是汤圆

文章插图
唐朝的元宵节食是面蚕 。
王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰” 。
吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉 。
捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也” 。
到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了 。