炒莲菜怎么做

1、准备食材 , 莲菜,葱适量,姜适量,蒜适量 , 青红椒适量,盐适量,糖少许;
2、食材的预处理,将莲菜洗净后,去皮,切成薄片,浸在清水中待用,青红椒切成小颗粒,葱姜蒜切末;
【炒莲菜怎么做】3、烹炒莲菜,锅中倒油烧热 , 先下青红椒和葱姜蒜末,爆出香,再下沥过水的藕片,一边不停翻炒,一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅 。加少许糖,继续翻炒,继续洒凉水,2至3次后,锅中的莲藕片完全熟透后 , 最后加少许盐,醋,味精翻炒均匀即可出锅盛盘 。