【酒圣分别是谁】
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酒圣是杜康 。
据《史记》记载,杜康是夏朝的国君,也是中国古代传说中的“酿酒始祖”,汉《说文解字》记载:杜康始作秫酒 。又名少康,夏朝国君 。因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒圣,制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒 。
杜康(约公元前十世纪),字仲宁,白水县康家卫(今杜康镇)人 。生卒无可考 。相传他是周朝时酿酒术的发明者 。因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷 。后世多以"杜康"借指酒 。
酿酒采取蒸馏法,其过程大致是:先把粮食作物磨碎,然后发酵,使之成为酒糟,再把含醇的酒糟溶入水中,加热煮沸,造成含醇的蒸馏水,即酒 。初出的酒有糙味,放入地窖醇化三年,取出后清洌甘醇 。酒有“和血行气,壮神御寒”的功效,因此治疾养生倍受青睐 。人烦闷时饮酒,身体发热,可以暂忘思虑 。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧,惟有杜康”的诗句 。
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