皮蛋属腌制食物,保存比较重要 。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过一个月时间 。有条件的可放在冰箱冷藏室里,这样保质的时间会长一些 。
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皮蛋
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名 。
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营养价值
【皮蛋常温保存还有营养吗 皮蛋常温保存还是冷藏】松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值 。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。
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