1、炖排骨前炒和不炒的区别：炖排骨之前炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好 。
【排骨炖汤前炒和不炒的区别 炖排骨前炒和不炒的区别】2、炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱 。骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒 。一次性加足量清水 ， 滴几滴白醋 。火烧开后转小火慢炖2小时左右 。下入玉米 ， 冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右 。加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了 。

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