大量鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法
最佳答案大量鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法 。1、巴氏杀菌贮藏法:先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内,以每筐放蛋100~200个为最适宜,然后将筐内的蛋沉入95~100℃的热水中,浸泡5~7秒后立即取出,待蛋壳表面水分干燥,蛋温降低,即可进行贮存 。
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【大量鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法】很多生鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法 。
1巴氏杀菌贮藏法:先把鲜蛋放进特制细铁丝筐内,以每筐放蛋100~200个为最适合,再将筐里的蛋沉到95~100℃热水中,侵泡5~7秒之后马上取下,待鸡蛋壳表层水份干躁,蛋温减少,即可开始存储 。
2过氧乙酸贮藏法:冷藏时,将过氧乙酸配出成分为1~2克/升的溶液,将验收合格的鲜蛋浸在里边3~5min杀菌后,取下晾晒,便能储放贮藏 。如果把其存储在冷库里,则储藏时间能更久 。
生鸡蛋:
蛋别名鸡卵、鸡子,是老母鸡所出产卵 。另外有一层壳子,内则无制动气室、卵白及卵黄一部分 。含有碳水化合物,营养全面 。一个鸡蛋约重50克,含蛋白7-8克,人体脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比非常适合人体系统必须、易为人体消化吸收,使用率达到98%之上,营养成分很高,是我们常食用食材之一 。带有很高的蛋白 。
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