大量鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法 _大量鸡蛋冷库储存条件

最佳答案大量鸡蛋冷库储存方法：巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。1、巴氏杀菌贮藏法：先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内，以每筐放蛋100～200个为最适宜，然后将筐内的蛋沉入95～100℃的热水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋壳表面水分干燥，蛋温降低，即可进行贮存。

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【大量鸡蛋冷库储存方法:巴氏杀菌贮藏法】很多生鸡蛋冷库储存方法：巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。
1巴氏杀菌贮藏法：先把鲜蛋放进特制细铁丝筐内，以每筐放蛋100～200个为最适合，再将筐里的蛋沉到95～100℃热水中，侵泡5～7秒之后马上取下，待鸡蛋壳表层水份干躁，蛋温减少，即可开始存储。
2过氧乙酸贮藏法：冷藏时，将过氧乙酸配出成分为1～2克/升的溶液，将验收合格的鲜蛋浸在里边3～5min杀菌后，取下晾晒，便能储放贮藏。如果把其存储在冷库里，则储藏时间能更久。
生鸡蛋：
蛋别名鸡卵、鸡子，是老母鸡所出产卵。另外有一层壳子，内则无制动气室、卵白及卵黄一部分。含有碳水化合物，营养全面。一个鸡蛋约重50克，含蛋白7-8克，人体脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比非常适合人体系统必须、易为人体消化吸收，使用率达到98%之上，营养成分很高，是我们常食用食材之一。带有很高的蛋白。