【教你在家做茶叶蛋,鸡蛋鲜嫩入味,茶香浓郁,学会早餐不用去买了茶叶蛋做法】茶叶蛋是我国传统美食之一 , 很多朋友都爱吃 , 早餐店里面一个茶叶蛋1.5元 , 不是特别的新鲜 , 喜欢吃的朋友不妨自己在家做 , 简单又实惠 , 下面一起看看吧 。
所需食材:12个草鸡蛋、茶叶、干辣椒、八角、青花椒
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第一步:准备12个自家散养的草鸡蛋 , 清洗干净
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第二步:把鸡蛋放入锅中 , 加入清水没过鸡蛋 , 开中火煮8分钟
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第三步:时间到开盖 , 把水倒掉 , 用锅铲把蛋敲碎 , 力道不要太粗鲁 , 蛋壳碎了即可
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第四步:准备两个八角、几粒青花椒、两个干辣椒、适量茶叶 。先把茶叶放入碗中用水泡一下 , 把香料放入锅中 , 加入两勺生抽、适量老抽、适量清水、几粒冰糖 , 把泡开的茶叶捞出来也放入锅中
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第五步:开大火煮开 , 再转小火煮30分钟 , 煮好关火 , 浸泡3个小时完全入味 。
制作注意点:
茶叶蛋最好选用草鸡蛋 , 因为草鸡蛋煮出来的蛋白有劲道 , 如果是买的蛋鸡蛋 , 蛋白煮出来口感比较散 。
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