普洱茶生茶好还是熟茶好普洱茶鉴别好坏( 二 ) _普洱茶

第二，品尝茶汤。
2005年7572普洱熟茶为栗红色透明，光照下亮度高，呈宝石红色。汤汁醇厚，浓稠饱满，饮后软糯，如小米汤一般浓稠，汤里注入清香。没有堆发酵的味道，香木熟香。
一杯熟茶往往茶汤很美，红彤彤的，明亮的，富有质感。茶汤上常常飘着一种奇妙的汤，让人之一眼就想去品尝。
所谓“汤”，也可以理解为茶汤的油环，是茶汤中的脂溶性物质在高温下浮在面汤上的现象。

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汤糊往往是指茶汤浓郁粘稠，给人一种“粘稠感”和“胶状质感”，类似米汤的感觉，可以咀嚼。
如果煮出来的茶质量差，茶汤就会“淡而无味”，即汤稀而无味。甚至会出现干喉锁喉，汤很差。这种茶不适合饮用。
第三，识别叶底。
辨别一款普洱熟茶的好坏，除了喝后的整体感觉，还有很多奥秘隐藏在叶底。从某种程度上说，叶底直接反映了一款茶叶的品质、工艺水平、储藏条件等信息。
一切外在的表现，都来源于内在的物质。看叶底是透过现象看本质。冲泡出来的叶底主要看三个方面:鲜度、色泽、均匀度。
在鉴别叶底的过程中，可以观察叶底的嫩度、均匀性、颜色等。其次，将叶底放在盘子上，摊开用手托住，感受叶底的活性和胚乳丰富程度。
用料好、发酵工艺好、存放得当的熟茶，握在底部的茶叶会有一种绵软的感觉。勐海茶厂2005年的7572普洱熟茶是手工揉捻的。茶叶柔软有弹性，茶叶质量很好。
如何鉴别熟普洱茶的好坏？
通常熟茶的鉴别方法如下。
一、老茶往往色泽老，可见白色霉斑。冲泡后汤汁涩涩浑浊甚至发黑。好茶，生茶，茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后，叶底薄如粗纤维。
第二，看茶饼和条。好的普洱茶饼是整齐有光泽的。好的生蒲津绳清晰粗大，好的熟蒲津芽显著。
第三，闻一闻茶叶。好的普洱茶闻起来像山野，而不是发霉。一个好的生pu闻起来清新自然，一个好的熟pu闻起来无臭无臭。
第四，口感，好的普洱茶冲泡出来的茶，茶汤明亮清澈，唾液在口中产生，舌头不会感到麻木，喉咙会发干，喝完还能感受到一股茶香。好的生蒲甜而生津，好的熟蒲滑而顺滑。
第五，看汤的颜色。红色透明汤是一种高品质的普洱茶，色泽如红酒。颜色暗红、红褐色是正常的，但如果汤是暗红、深色，那就是劣质。
第六，看茶渣。熟茶呈红褐色，柔软，可揉成泥状。劣质普洱茶渣摸起来比较硬，像粗纤维的感觉。
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