1、食材：五花肉、油、盐、糖、老抽、八角一个，丁香两粒、桂皮少许、葱段、姜片 。
2、五花肉分三块，大火煮开，洗干净 。
3、切成麻将块大小的块 。

4、锅内放油 ， 放入冰糖烧至糖完全融化，颜色微黄 。
【苏州红烧肉的制作方法 苏式红烧肉的做法 最正宗的做法窍门】5、加入五花肉翻炒至两面变色 ， 加入香料、葱、姜翻炒 。
6、加水大火煮开 。
7、煮开后倒入备好的砂锅中，小火慢炖1个小时 。
8、中途加盐、酱油 。
9、煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁 。

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