1、主料:冬笋50克,香油5克 , 酱油5克 , 料酒15克 , 白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,黄芪3克 , 党参3克,大葱5克 , 姜2克,大蒜(白皮)4克 。
2、将鲤鱼宰杀,去鳞内脏及鳃洗净 , 在鱼身上剞十字花刀;
3、水发香菇洗净切两半;
【参芪烧活鱼 参芪汤配方】4、葱切段,姜蒜切片;
5、炒锅注油烧热,下入鲤鱼炸至金黄色,捞出控油;
6、炒锅注油烧热 , 白糖炒成红色 , 再放入炸好的鲤鱼党参黄芪酱油料酒精盐葱段姜蒜片水烧开,小火煨至汤浓;
7、将鱼捞出装盘 , 原汤去除党参黄芪,放入笋片香菇味精烧开;
8、用湿淀粉勾芡 , 淋入香油,浇在鲤鱼上即可 。
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