核桃仁冷藏还是冷冻生核桃怎么保存才保持新鲜 _生活百科

【核桃仁冷藏还是冷冻生核桃怎么保存才保持新鲜】俗话说:“七月有核桃，八月有梨”，每年的八九月是鲜核桃的上市期。错过了就只能等到明年了。核桃营养价值很高，脂肪含量高达65.7% 。还含有矿物质、维生素E、维生素K和丰富的卵磷脂。因其外形酷似人脑，被誉为“天然脑金” 。

文章插图
文章插图
干核桃在干燥过程中，由于高温、光照、通风等因素，会损失一些营养成分。鲜核桃仁营养损失最少，维生素E和氨基酸含量也较高。吃起来嫩脆，还有核桃特有的香味。在这个季节，特别适合家里的老人和小孩多吃，既补充了营养，又有助于保健。
新鲜核桃仁除了直接食用外，还可以和水、冰糖一起放入料理机做成核桃浆直接饮用；还可以煮粥，做凉菜，炒菜等等。
接下来推荐芹菜百合炒鲜核桃:芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，尤其是它所含的膳食纤维，对人的肠胃健康有益；百合含有许多生物碱和营养成分，如生物素和秋水仙碱。新鲜的百合有淡淡的香味，吃起来滋润又滋补。此外，用鲜核桃仁、芹菜、鲜百合炒制，不仅颜色搭配清新宜人，而且口感酥脆爽口，不油不腻，营养丰富。秋季食用不仅营养滋补，还有助于减少秋燥。这些食材都是快熟蔬菜，几分钟就能做好。感兴趣的朋友不妨在秋天为家人做这道菜~
下面，我来介绍一下具体做法和需要注意的地方:
秋日素三鲜：鲜核桃仁、西芹炒鲜百合的具体制作方法及制作窍门：
原料:芹菜1根、鲜核桃8个、鲜百合1朵、姜、蒜、盐、食用油。
制造步骤:
第一步。先把新鲜核桃的壳夹掉，把核桃拿出来，把核桃上的薄外套撕掉，然后把核桃洗干净，控水备用。
[注意在这一步中:
1.新鲜核桃仁上的皮虽然营养丰富(我们吃干核桃会直接吃)，但是会有苦味，而且会掉色，影响菜品美观。所以处理的时候最好撕掉。
2.新鲜核桃上的皮大部分都很容易扯掉。如果不容易扯掉，可以把新鲜的核桃放在冰箱里冷藏几个小时，然后拿出来解冻，去壳去皮。]
第二步。清洗芹菜时，用小牙刷顺着芹菜的纹理刷一下，然后用手在根部折断，把露出的筋一根一根撕掉，然后把芹菜放在案板上，切成斜段备用。
[注意在这一步中:
1:芹菜一定要把老筋撕掉，这样吃起来才好吃又脆，不然感觉老塞。
2:这道菜炒熟快，所以芹菜斜切面边缘面积越大，炒的时候越容易快速入味。]
第三步。鲜百合去蒂后，逐一去皮，用清水洗净备用。
[注意在这一步中:
1.在每一朵百合上，要用剪刀把两端的黑色部分剪掉。
2.购买新鲜百合时，宜选择色泽洁白或淡黄、外表皮无黑点的饱满百合。干百合干，无杂质，无臭，浓稠，晶莹剔透。]
第四步。将1小块姜和2瓣蒜洗净，切块备用。
第五步。将锅放在火上，锅热后倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片，翻炒至香。
第六步。加入芹菜段，翻炒均匀，然后加入适量的盐。
[注意在这一步中:
1.这里加盐不仅可以让芹菜有底子的味道，还可以避免大火炒的时候锅底干的情况。
2.有些朋友喜欢把芹菜、百合、核桃仁焯一下再炒，我觉得没必要。因为这三种食材都非常好煮，芹菜和核桃仁也可以生吃；而且再短的热烫时间，也会损失一些营养成分。]

核桃仁冷藏还是冷冻 生核桃怎么保存才保持新鲜

核桃仁冷藏还是冷冻生核桃怎么保存才保持新鲜