【蒜蓉炒花甲的做法窍门 蒜蓉炒花甲的做法】1、食材：花甲、姜蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花 。
2、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的 。
3、姜，蒜头 ， 豆豉一起剁碎 。
4、切好的葱花 。
5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅 。
6、把花甲倒进去翻炒 。
7、加入料酒 ， 郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒 ， 还有加一点点水 。
8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了 。
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