上海最有名的小吃街上海哪里小吃最多 _生活百科

在上海北新泾的一个菜市场里
熟食街隐藏着一个宝藏。
德利街的“王牌玩家”
是一家叫特色椒盐条纹的小店。
不管是不是饭
总有一群食客在这个橱窗外等着购买。
随着各种消费模式的迅速演变。
这种原生态的街头烟花看起来很感人。
以及十几年不变的“第一口葱香” 。
说得更直白一点。
餐饮抓住了食客味蕾的真谛:好吃不贵！
盐和胡椒条还有一道工序
加上葱和蒜，单独吃的时候很香。
在过去的很多年里，这家“特色椒盐牛排”一直开在北新泾，一个叫三一市场的地方，是附近居民的秘宝食品店。
后来三合一市场改名为佳惠市场，但“专用椒盐条”还是“专用椒盐条”:一个只有几平米大小的小店，一个炒菜、切条、装条的厨师，一个订购、装袋、收发车牌的收银阿姨，还有一个给生肉包面糊、面包屑的阿姨。店里只卖炸猪排和炸猪排，其中猪排分为鸡排、猪排、牛排和鱼排。四种肉的价格都一样，炒的时候看起来也一样。

文章插图
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椒盐条的做法有很多种，这家最明显的特点就是会在椒盐条上撒上一把葱花和大蒜。当然，葱蒜末也不是随便撒的。当条在油锅中炸至金黄色时，在平底炉中撒上葱花和蒜末，然后将炸好的条放入，加入麻辣、盐、胡椒粉等调料，再次翻炒，先将条装盒，再将烫好的葱蒜末放入锅中，撒在椒盐条上。
“真好吃。”小红书侦探店的一位博主在推荐中写道:“有些网络名人美食真的是排队吃，感觉名不副实，但这家属于高期待下不会让你失望的那种。”
这里的品种都是10块钱一个卖的，按照价格抢着称重。采访人员买了一份10元的椒盐条，等了大约十分钟。拿到手后，金黄的一排排，衬着黄黄绿绿的葱蒜，满满的“卖相” 。轻轻一咬，明显的葱蒜香味与清脆的口感融为一体，肉质紧实鲜嫩，恰到好处，口感浓郁丰富。
“人的椒盐条要蘸醋、酱油、番茄酱。这里不用，但是很香。”等着，一个熟客这样介绍。
生的和熟的按价格出售和称重。
可以灵活满足个性化需求。
“不要等孩子放学回来，也不能排队！”下午的时候，这家小店门口还围着一圈人。家住附近的李女士向采访人员传授了经验。“总有很多人有饭吃，所以你要在不是饭的时候买。”
椒盐条凉了会好吃吗？
在居民看来，这不是问题。“这个可以空结巴。如果你想把它当饭吃，回家稍微回锅就行了。”李女士是这家店的常客，这里的椒盐条吃法很多。她要求今天的牛排要“煎得嫩一点，不要放洋葱和大蒜。”我要回家做糖醋条。“原来这里的椒盐条其实也算是半成品菜。
也有很多顾客直接买生食，回去自己炒。“生的和熟的价格是一样的，但是买生的要多加重量。”收银员阿姨告诉采访人员。
与现代标准化的超市购物和网购相比，这里传统而灵活的售卖方式保留了市场最原始的风味:食客会向店家提出无数个性化的诉求，是要生的还是熟的，是要煎好的还是煎嫩的，有多辣，是葱蒜，是细的还是粗的，总价30元的排骨需要多少比例的鸡排和鱼排……店家都会用超强的记忆力一一满足。
为了尽量减少食客挤在门口，有时候店家收完银子后会发一个红色的塑料号牌。拿到这个牌子后，你就可以放心大胆地去市场的其他地方了。即使回来半个小时，你的那片椒盐牛排依然会准确无误地递到你手里。

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