当代西南美洲本土美食
从高端餐厅到家庭厨房 ， 美国西南部本土美食不断发展 ， 受到越来越多的影响 ， 并重新致力于恢复祖先的饮食传统 。不同的部落、社区和个人对某些食物的文化价值有自己的看法 。例如 ， 有些人将炸面包视为骄傲和毅力的象征 ， 而另一些人则认为它对健康有害 。
虽然西南美食在其家乡以外的地区并不广为人知 ， 但许多西南美洲原住民厨师、社区领袖和非营利组织致力于保护和发扬其传统 。例子包括位于亚利桑那州图森市的Seeds 组织 ， 其使命是保护西南地区的农业生物多样性和 50 多个土著社区的遗产 。他们提供 500 多种种子品种供出售 。Red Mesa  ， 由厨师 Lois Ellen Frank 博士创立 。(Kiowa) 和(Diné/) 致力于维持传统的本土食品、农业和烹饪技术 。这家餐饮公司在线提供食谱 ， 还举办烹饪教育活动 。

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