煮羊肉放什么调料不膻煮羊肉放什么调料( 二 ) _调料

小贴士:

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炖羊肉不需要太多调料，盐和胡椒粉就行。八角，料酒，醋一定不能放！八角和料酒会掩盖羊肉本身的味道，使羊肉难吃；而且醋会挥发汤里的营养吸收，会降低羊肉的营养含量。
2.先把羊肉放在油里炸一下，这样不仅能减少羊肉的腥味，还能让羊肉汤更白更香。
炖羊肉可以放什么调料？
炖羊肉不含八角、大葱、鸡精等调料。
1.无论是炖羊肉还是红烧羊肉，八角都是一定不能放的，因为八角的香味会掩盖羊肉本身的鲜味。
2.很多朋友觉得炖羊肉放点大葱会让羊肉脱腥。其实不是的。大葱和羊肉炖久了会产生难闻的酸葱味，也会导致炖羊肉汤不好。羊肉也是柴火。
3.炖羊肉一定不能放鸡精和味精，因为它们会掩盖羊肉本身的鲜味。炖羊肉只需要放盐和胡椒。
涮羊肉放什么配料？
涮羊肉主要有以下几种材料可以放进去。
1.煮羊肉时，可以放料酒、胡椒粉、盐、胡椒粉、姜等调料。因为炖羊肉的种类不同，调料也有一些差异，但是无论做什么样的羊肉，姜、辣椒、桂皮、橘皮都是必须的，因为羊肉本身就有很强的腥味，可以有效的去除腥味，也可以用来做酒、做橘皮。
2.做清汤羊肉的时候，可以放洋葱和红枣。清汤羊肉味道鲜甜，因为红枣经过长时间的炖煮会让羊肉汤略甜，而洋葱会让羊肉汤更鲜美。
3.如果是做羊肉汤，可以放一些干辣椒，鸡精，胡椒粉。羊肉汤咸鲜。加胡椒粉可以让羊肉汤微辣，而鸡精和胡椒粉会让羊肉汤更鲜美。
4.如果是炖羊肉，千万不要放八角。因为八角味甜，容易上色，会让炖羊肉颜色浑浊，味道有点杂，不如羊肉汤好吃。
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