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【冷藏发酵和普通发酵哪个好吃 冰箱发酵面团一般多久】1、冰箱发酵面团一般8小时 。盆中加入300克面粉,10克白糖,(白糖能促进发酵)3克酵母粉,酵母粉比例为100:1 。
2、先把干粉搅拌均匀,再倒入温水和面,(水温25℃左右)边倒边搅拌 。一直搅出面絮的状态,淋入一勺食用油 , 10克左右,能增加面团的延展性,避免馒头开裂,下手开始揉面 。大约3-5分钟的时间,揉成软硬适中的面团,摸着光滑就行 , 盖上一层保鲜膜,先常温放半个小时,能观察到微小的气泡后,再放进冰箱冷藏中 。
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