![烩鱼的做法大全家常 烩鲩鱼怎么做](http://img.gansulong.com/240128/0210152316-0.jpg)
1、主料:鲩鱼1条;辅料:芹菜2棵;调料:姜3片,葱2根 , 蒜2瓣,食盐适量,生抽适量 , 鸡粉适量,胡椒粉少许,料酒适量,剁椒2勺 , 豆瓣酱1勺,生粉适量 。先将鱼骨肉分离,鱼肉切成块;
2、切好的鱼块放进容器里,放入料酒 , 盐 , 胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟;
【烩鱼的做法大全家常 烩鲩鱼怎么做】
3、芹菜洗净切段 , 葱洗净切段、姜、蒜切末备用;
4、一勺剁椒一勺豆瓣备用;
5、锅里放油 , 小火爆香姜蒜末;
6、放入鱼块加入料酒大火翻炒 , 待鱼变色后推至一边,放入剁椒豆瓣炒出红油及香味;
7、加入半饭碗的清水,加盖焖三分钟;
8、加入芹菜炒匀煮约一到二分钟;
9、调入适量生抽和鸡粉,加入葱段炒匀即可上碟 。
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