1、材料：饭400g、香肠70g、青瓜70g、胡萝卜50g、鸡蛋2个、油3汤匙、盐1茶勺、料酒1茶匙、白胡椒粉少许 。
2、青瓜洗净，去皮或者用刀背刮去刺，胡萝卜洗净刨皮 。

3、香肠、青瓜、胡萝卜都切成小碎丁，鸡蛋打散加入料酒拌匀 。
4、热锅里面加入1汤匙油，鸡蛋放入炒碎盛出 。
5、再倒入剩下的油，倒入香肠 ， 翻炒变色后倒入米饭 ， 加入盐 ， 炒到米饭颗粒状 。
6、接着加入胡萝卜和炒好的鸡蛋继续翻炒1分钟，加入青瓜翻炒20秒 ， 关火 。
【青瓜香肠蛋炒饭怎么做 青瓜蛋炒饭的做法】7、加入白胡椒粉调味即可 。

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