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【新鲜的鱼肉 生鲜部猪肉鱼类所需那些用具】生鲜部猪肉鱼类只需要斩肉的砧板和刀具即可 。刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具 。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的 。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以刀具一词一般就理解为金属切削刀具 。切削木材用的刀具则称为木工刀具 。还有特别应用的一类刀具，用于地质勘探、打井、矿山钻探，称为矿山刀具 。刀具的发展在人类进步的历史上占有重要的地位 。中国早在公元前28-前20世纪，就已出现黄铜锥和紫铜的锥、钻、刀等铜质刀具 。
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