上海青 ， 又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 ， 是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。
【上海青是什么意思 上海青是什么】

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营养价值
每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g ， 碳水化合物2.3g ， 粗纤维0.6g ， 胡萝卜素1.49mg ， 维生素B10.03mg ， 维生素B20.08mg ， 维生素C40mg ， 钙56mg ， 磷32mg ， 铁1.2mg 。上海青可以保持血管弹性 ， 提供人体所需矿物质、维生素 ， 其中的维生素B2尤为丰富 ， 有抑制溃疡的作用 ， 经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维 ， 可以有效改善便秘 。 

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扩展资料
江浙一带又称其为青菜或小青菜 。上海青是一种小白菜 ， 叶少茎多 ， 菜茎白白的像葫芦瓢 ， 因此 ， 上海青也有叫做瓢儿白的 。上海青的特点就在于长的光明磊落 ， 每一片叶都是碧绿 ， 每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布 ， 在中国到处都有该物种的影子 。

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