好处:内脂豆腐里面含有热量 , 含有丰富的钾、钙、镁、磷、维生素以及矿物质 , 还有就是身体必须的蛋白质、铁、锌、烟酸、硒、铜、维生素b1、维生素b2 。坏处:内脂豆腐脑虽美味 , 但不适合过多服用 , 过多服用豆类食品会造成腹胀 。并且豆类食品中常含的蛋白能阻拦身体对含铁的消化吸收 。
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制作方法
1、磨浆:按豆与水之比为1:3~1:4的比例 , 均匀磨碎大豆 。2、过滤:过滤是保证豆腐成品质量的前提 。3、煮浆:煮浆通常有两种方式 。一种是使用敞开大锅 , 另一种是使用密封煮浆 。4、点浆:待豆浆温度至80℃左右时进行点浆 。5、装盒:加入葡萄糖酸内酯后 , 即可装入盒中 , 制成盒装内酯豆腐 , 稳定成型后 , 便可食用或出售 。
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菜谱
1、葱姜蒜 , 肉切碎备用 。
2、豆腐凉水放入锅中 , 去豆腥味 。
3、起锅烧油 , 加入葱姜蒜爆香 。
4、加入肉 , 放入豆瓣酱翻炒均匀后加入豆腐 。
5、加入适量清水 , 白糖 , 花椒粉 , 胡椒粉 , 再勾芡水淀粉 。
【内脂豆腐和豆腐哪个营养好 内脂豆腐好处和坏处】6、烧开后 , 加入麻油 , 呈入盘中即可 。
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