1、做法一:
材料:干笋(方竹笋)适量,排骨适量 , 花椒10—20粒,姜一小块 , 葱花少许 。
提前一至两天 , 干方竹笋泡发 , 用高压锅压好后,清洗后切成小段浸泡备用 。
排骨切成小段,砂锅大火煮开,用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 。
加入拍碎的姜和花椒粒(如果口味偏辣,还可以加一两个干辣椒) 。
方竹笋沥干水加入汤中,大火煮沸,关小火慢慢煨2个小时 。
盛出,按个人口味放盐,撒上葱花即可 。
2、做法二:
【方竹笋的做法大全 方竹笋的做法大全家常】材料:竹笋400克,瘦肉200克,小米辣2个,葱适量,诸侯酱1匙,糖适量 , 盐适量,水淀粉适量 。
新鲜小竹笋,瘦肉,香豆干 , 小米辣,葱 , 盐 , 糖 , 诸侯酱 。
竹笋切小段 , 入开水锅中煮2分钟捞起,过冷水备用 。
瘦肉,豆干切丁 , 葱花,小米辣切好 。
瘦肉丁加入淀粉和适量生抽拌匀 。
锅烧热加多一点的油倒入肉丁翻炒变色盛起,油留锅内 。
倒入豆干,小米辣翻炒 。
豆干翻炒2分钟后加入笋丁,酱 , 盐,糖 , 少量水翻炒均匀 。
倒入瘦肉?。?翻炒几下,起锅前加入一点水淀粉,装盘即可 。
3、做法三:
材料:竹笋200克,肉100克 , 生抽10克,盐10克,油10克,姜丝10克,葱丝10克,鸡精10克 。
将竹笋切段 , 将肉切片 。
锅中倒油,放入葱姜爆香 。
放入肉片 , 竹笋翻炒均匀 。
加水 , 放盐,鸡精,生抽 。
大火收汁即可盛出装盘 。
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