1、主料：牛筋650g、胡萝卜1个 。
2、调料：食盐适量、鸡粉适量、葱1根、姜1块、八角2个、花椒10g、桂皮2小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶3片、香菜适量 。
3、先将牛筋飞水改刀备用 。

4、准备所用香料 。
5、胡萝卜去皮滚刀切块备用 。
【牛筋胡萝卜汤的做法 胡萝卜炖牛筋】6、锅里放油，爆香所有除葱以外的香料 。
7、放入牛筋 ， 加入料酒爆出香味，加入没过牛筋的水，放入葱结 ， 大火煮开 。
8、胡萝卜放入砂煲底下 。
9、将煮开的牛筋转入砂煲 。
10、调自动档炖60至90分钟至牛筋软糯 。
11、将煲好的牛筋转入锅内 。
12、调入盐，鸡粉，生抽，少许老抽炒匀，大火收汁放入香菜段即可出锅 。

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