1、用料主料：水发牙拣翅75g 。配料：鲫鱼1尾200g，葱15g，姜片15g 。调料：姜汁15g，二汤5Og ， 料酒20g ， 精盐1g，味精1g，鸡粉1g ， 胡椒粉少许，色拉油50g 。
【鱼翅炖汤的做法大全 鱼汤炖翅】
2、水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗，加二汤50g，料酒10g ， 鸡粉1g浸没 ， 上笼蒸15分钟 。
3、起热锅放油50g，煎鳗鱼 ， 放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g 。
4、鱼翅取出滤汁 ， 放入鱼汤中 ， 放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可 。

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