清蒸石鸡怎么做

清蒸石鸡怎么做

1、主料:石鸡750克,水发木耳25克,熟火腿片50克,熟笋片50克 。
2、调料:料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤 。
3、将石鸡用刀从颈部开一小口,从刀口处下手剥去外皮 , 再去内脏,剁去头、爪,洗净,每只切成四块 。将木耳洗净,撕小片 。

【清蒸石鸡怎么做】4、将石鸡放入汤碗中,加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片,汤碗上盖一个大盘,上笼蒸半小时取出即成 。