1、不粘锅里，倒入玉米油 。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角 。翻炒爆香 。需要多翻炒一会 。
2、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒 。
3、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒 ， 翻炒去腥 。
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4、加入红烧汁，继续翻炒上色 。
5、看，略微上色的鹅肉 。
6、加入清水，略末过鹅肉 。盖上锅盖开始炖煮 。锅里水开后转中小火炖 。
7、炖煮15-20分钟，再加入盐 。炒匀调味 。
8、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽 ， 炒匀后颜色会更鲜亮一些 。继续炖10分钟 。
9、最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可，装盘 。

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