扒猪脸做法教程视频 扒猪脸做法

扒猪脸做法教程视频 扒猪脸做法

1、主料:猪头500克 。
2、调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒3克 。
3、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;

4、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
5、将猪脸肉放入焖罐内 , 置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
【扒猪脸做法教程视频 扒猪脸做法】6、取罐中适量的汤汁放入勺中 , 然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成 。