![在超市如何挑选好的白酒](http://img.gansulong.com/230129/12505542G-0.jpg)
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1、看包装:优质白酒的酒瓶 , 表面光洁度好 , 玻璃质地均匀 , 瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套 , 印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用 , 一经开盖就会断裂 , 预防有人利用原包装假冒 。
2、看时间:窖藏时间长的白酒 , 更值得购买 , 窖藏后的白酒 , 香气更浓 , 口感更柔和 。好的白酒经过长时间窖藏能够让其品质更好 。在长时间贮存过程中 , 醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡 , 使酒的香气变得协调、丰满 。刚生产出的新酒 , 杂质多 , 口感辛辣 。
【在超市如何挑选好的白酒】3、看工艺:固态法白酒是第一选择 , 固态法 , 以粮谷为原料 , 采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏 , 经陈酿、勾兑而成 , 未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质 , 具有本品固有风格特征的白酒 。
4、中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型 。早在5000年前 , 这里的新石器文明就有了酿酒的历史 。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器 , 以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器 。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等 。
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