1、食材：梭子蟹500克、鸡蛋100克、生抽10克、香葱5克、姜6克、盐3克、糖2克、水10克 。
2、先将鸡蛋打好 ， 备用 。
3、往鸡蛋加45度温水，搅拌5到10分钟 。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入姜丝在梭子蟹上面 ， 缓缓在碟边缘倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 放在蒸锅上 。
5、在蒸水蛋的碟子上再盖上一个碟子，防止水蒸气滴水在鸡蛋上 。
6、蒸锅水开后大火煮5分钟，转小火蒸10分钟，关火焖5款-10分钟，把水蛋拿出来，加上香葱、加上适量酱油 。
【梭子蟹蒸鸡蛋的做法 梭子蟹蒸蛋做法窍门】7、热锅放油 ， 油热后淋在香葱上，完成！
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