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【蒲儿菜又叫什么】蒲儿菜又名蒲菜、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎 。按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济
南大明湖及淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜 。
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