1、食材:羊排 3kg,葱若干 , 大蒜若干 , 大料若干,红辣椒若干 , 胡椒粉若干,花椒粉若干 , 辣椒粉若干,盐若干,味精若干 。
2、首先将买好的羊排洗净 , 泡在水里1个小时,去除羊排肉的血渍 。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用 。
3、将葱切成小段,然后沿中线切开 , 将大蒜切成厚片备用,准备好大料和红辣椒 。这样切葱和蒜是为了让它们更好的散味 。
4、将锅放在炉上,同时在锅内倒入清水,水量能微微莫过羊排即可 。
5、将切好的蒜片、葱段、大料以及红辣椒倒入锅中 。
6、将切好的羊排块也倒入锅中 , 同时开火煮,等锅内水开之后,盖盖继续焖煮半个小时左右 。煮羊排不要等水开了在放入羊排,让羊排与水一起煮开 。
7、水开闷盖继续煮半个小时候,就可以将盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品倒入锅内,搅拌均匀,闷盖继续煮10分钟 。
【羊排咋做好吃 羊排咋做好吃 百度网盘】8、10分钟过去后就可以出锅了,将羊排肉捞出 。同时制作蘸料,将一定量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜盐等等按比例调和在一块(不加水) 。就可以拿着煮熟的羊排肉蘸料吃了 。
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