黑木耳不是发物 。木耳是一种比较常见的菌类食物,尤其是黑木耳的营养价值是比较不错的,里面含有丰富的碳水化合物和多种微量元素的,甚至是有一些氨基酸物质在里面的 。
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黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
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黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2到6厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上 。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质 。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛 。
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