茭白里面为什么有黑点点 茭白里的黑点点是什么 茭白里面发黑还能吃吗

茭白里的黑点点是什么1茭白里面的黑点是一种真菌 , 茭白有黑点属于正常现象 。
这种真菌对于人体无害 , 并有促进人体代谢的作用 , 可放心食用 。在购买购买茭白的时候 , 尽可能的挑选饱满的 , 这样代表茭白的水分充足 , 食用感较好 。
茭白里面发黑还能吃吗21、能吃的情况如果是茭白的切开后发现有黑点的话 , 那么这样的情况是正常的 , 这个是茭白长老了之后 , 菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致 , 它并无毒性 , 而且还富含赖氨酸成分 , 对人体有一定的益处 , 这样的茭白是可以继续食用的 。
2、不能吃的情况若是茭白切开之后整个肉质发黑 , 而且还伴有发粘、发酸的情况 , 则多考虑是由于茭白存放时间过久 , 已经受到了霉菌和细菌的侵袭 , 出现腐烂变质而造成的 , 这样的茭白不宜继续食用 , 否则会引起身体不适 。
素炒茭白的家常做法3推荐食谱:辣椒炒茭白
原料:茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油 。
做法步骤:
第1步:准备食材 。
第2步:茭白去皮 。
第3步:改刀切片 。
第4步:青红椒改刀切小段 。
第5步:热锅内放油 , 加六月鲜爆香 。
第6步:放入茭白 , 加适量水翻炒 , 放入蚝油提鲜 。
第7步:放入精盐翻炒入味 。
第8步:放入青红椒 , 略加翻炒即可出锅 。
茭白应该怎么挑4一、看茭白的外形【茭白里面为什么有黑点点 茭白里的黑点点是什么 茭白里面发黑还能吃吗】如果茭白的外形比较嫩滑、光亮 , 而且饱满 , 笋身比较直 , 笋皮摸起来很顺溜的话 , 一般来说笋肉还是比较新鲜的 。这样的茭白还是值得购买的 。
二、看茭白的笋身如果在购买的过程中 , 遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的 , 这样的茭白口感会比较差 , 不建议选购 。此时应当选择那种矮胖矮胖型的 , 类似于棒槌型的茭白 。
三、看茭白的颜色茭白的外皮一定要是很白的 , 如果发现有的茭白有部分是偏红的 , 这种黄色有点类似姜黄 , 说明茭白就偏老了 , 老的茭白口感自然要差得多 , 所以不建议购买 。
四、看茭白的笋壳茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话 , 或是笋白的部分都是青绿色的话 , 这样的茭白已经过度成熟、老化 , 口感自然不佳 , 此类茭白遇上了可千万不要购买哟 。
五、看茭白的香味通常情况下 , 如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白 , 新鲜度比较高 , 会散发一股清香 , 若是你闻到的茭白有异味的话 , 建议不要购买 , 有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的 。
六、看茭白的肉质茭白若是过期老化了的话 , 肉质会松软 , 此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子 , 在肉质内部产生黑点 , 当黑点逐步扩大成为黑褐色的比较大的斑点的话 , 这类茭白是不能购买的 。