过桥米线的名字源于一个感人的故事 过桥米线为什么叫过桥
最佳答案过桥米线的名字源于一个感人的故事 。一个秀才到岛上读书 , 贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食 , 但等出门到岛上时 , 米线已变凉 。偶然送鸡汤时 , 秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度 , 于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法 。因到岛上要过一座桥 , 也为纪念这位贤妻 , 后世就把它叫做“过桥米线” 。【过桥米线的名字源于一个感人的故事 过桥米线为什么叫过桥】
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过桥米线的名字源于一个感人的故事 。一个秀才到岛上读书 , 贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食 , 但等出门到岛上时 , 米线已变凉 。偶然送鸡汤时 , 秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度 , 于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法 。因到岛上要过一座桥 , 也为纪念这位贤妻 , 后世就把它叫做“过桥米线” 。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃 , 属滇菜系 。起源于蒙自地区 。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 。
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料;三是主料 , 有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片;四是主食 , 即用水略烫过的米线 。油封面 , 汤汁滚烫 , 但不冒热气 。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 , 具有熟透迅速、均匀 , 耐煮不烂 , 爽口滑嫩 , 煮后汤水不浊 , 易于消化的特点 , 特别适合火锅和休闲快餐食用 。
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