1、主料：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙 。
2、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒 ， 蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐 ， 淋入水淀粉，拌匀 ， 最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀 。

3、茄子洗净去蒂，切开 ， 放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些 ， 可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后 ， 铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完 ， 最上面一层是肉馅儿 。
【肉末蒸茄子的家常做法步骤 肉末蒸茄子的家常做法】4、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可 。

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