![金字塔蛋糕怎么做 金字塔蛋糕怎么做的](http://img.gansulong.com/240124/1T33J605-0.jpg)
1、材料:沙拉油59公克、可可粉44公克、全蛋622公克、蛋黄30公克、细砂糖504公克、低筋面粉297公克、小苏打3公克、奶水77公克、奶油霜100公克、巧克力淋酱200公克、装饰用巧克力片10片 。
2、倒入沙拉油加热至85℃左右 , 加入已过筛的可可粉拌匀 。
3、倒入搅拌缸中,用球状搅拌器以高速快速搅拌,拌至浓稠状,再转中速使面煳稳定且光滑细緻 。
4、过筛两次以上,倒入作法2中拌至均匀,再加入奶水拌匀 。
5、巧克力口味乳沫面煳倒入模型中 , 抹平表面 , 入炉烘焙 , 以上火190℃,下火150℃,烘焙约25分钟,烤至表面摸起来有弹性 。
【金字塔蛋糕怎么做 金字塔蛋糕怎么做的】6、取出蛋糕体,待凉后将蛋糕切成四片,中间抹上奶油霜,再将蛋糕层层重叠,对切成两个三角形,将两个三角型合併成金字塔状,边缘抹上一层奶油霜,放入冷冻库冰冻一下再取出,最后淋上巧克力淋酱,再插上一小片装饰用巧克力片即可 。
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