青豆营养价值和食疗作用 青豆的营养与作用

青豆营养价值和食疗作用 青豆的营养与作用

青豆大家应该都知道 , 但是青豆的营养价值大家了解吗 , 今天就给大家说说青豆的营养价值:
青豆知识介绍:青大豆亦称青豆,即种皮为绿色的大豆 。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆 。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高 。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国 。我国自古栽培 , 至今已有5000年的种植史 。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的 。
青豆营养分析:1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 , 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
青豆适合人群:一般人群均可食用
青豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、在肠经;
具有健脾宽中 , 润燥消水的作用;
【青豆营养价值和食疗作用 青豆的营养与作用】主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。