珐琅锅的具有导热性较强 , 受热快且均匀 , 保温性能好 , 不粘锅易清洗的优点 。缺点是锅体较为笨重 , 锅柄容易烫手且极为安静 , 无法及时掌控火候 。珐琅锅和其他锅相比 , 不具备干烧功能 。
珐琅锅优点是导热性强
![搪瓷珐琅锅的优缺点 珐琅锅的优缺点](http://img.gansulong.com/230124/2124031944-0.jpg)
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珐琅锅优点是外部颜色丰富 , 内部导热性强 , 能很快受热 , 且受热很均匀 。珐琅锅内壁在高温情况下也不粘锅 , 且容易清洗 。珐琅锅的锅盖密封性很好 , 夏天感受不到高温热气 。珐琅锅能适用于各种食材 , 可以炒菜煲汤炖肉 。
珐琅锅缺点是笨重烫手
![搪瓷珐琅锅的优缺点 珐琅锅的优缺点](http://img.gansulong.com/230124/2124034447-1.jpg)
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【搪瓷珐琅锅的优缺点 珐琅锅的优缺点】珐琅锅缺点是手柄处烫手 , 不注意的话容易烫伤 , 需要戴手套 。整个锅很重 , 锅体重锅盖也重 , 锅中很安静 , 听不到锅中任何声音 , 不知道锅中食材的生熟 , 无法掌握好火候大小 , 需定时揭锅盖查看 。
![搪瓷珐琅锅的优缺点 珐琅锅的优缺点](http://img.gansulong.com/230124/212403OA-2.jpg)
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和其他锅相比 , 珐琅锅不可干烧 。珐琅锅主要由铁、碳以及无机玻璃瓷釉制作而成 , 具有导热快 , 受热均匀 , 保温性能好的优点 。其他的锅如铸铁锅 , 纯黑色的 , 锅坯较薄 , 传热速度快 , 可以干烧 。砂锅黑色 , 导热速度慢 , 散热也慢 , 保温性能较好 , 炖汤比较入味 。
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