安徽四大名茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶 。
一、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一 , 属于绿茶 。产于安徽省黄山(徽州)一带 , 所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。每年清明谷雨 , 选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 , 手工炒制 , 该茶外形微卷 , 状似雀舌 , 绿中泛黄 , 银毫显露 , 且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
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二、六安瓜片
六安瓜片简称瓜片、片茶 , 产自安徽省六安市大别山一带 , 具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 。在世界所有茶叶中 , 六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶 , 由单片生叶制成 。去芽不仅保持单片形体 , 且无青草味;梗在制作过程中已木质化 , 剔除后 , 可确保茶味浓而不苦 , 香而不涩 。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘 , 采摘时取二、三叶 , 求“壮”不求“嫩 。
三、太平猴魁
太平猴魁属于绿茶类尖茶 , 产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带 , 为尖茶之极品 , 久享盛名 。其外形两叶抱芽 , 扁平挺直 , 自然舒展 , 白毫隐伏 , 有“猴魁两头尖 , 不散不翘不卷边”的美名 。茶叶中所含的化学成分达500多种 , 具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效 。清咸丰(1859) , 猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园 , 生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶” , 冠名“太平尖茶” 。
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四、祁门红茶
【安徽三大名茶是什么 安徽四大名茶是哪四大名茶】祁门红茶简称祁红 , 茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作 , 是中国历史名茶 , 著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间 , 但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县 , 以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最 , 清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品 , 享有盛誉 , 是英国女王和王室的至爱饮品 , 高香美誉 , 香名远播 , 美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
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