乌江鱼是什么鱼呢?
乌江鱼并不是鱼 , 而是一道菜 。
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌 , 四秀皆宜 , 闻名遐迩 。乌江鱼是用真正的野生鱼即江中之鲢鱼精心配料 , 加以遵义朝天辣椒 , 以火锅方式烹制而成 , 鲜辣味美 , 吸引了无数的游客 。
乌江鱼的特点
乌江鱼制法类似于时下流行的水煮鱼 。将各色调料配齐入锅调制成汤汁 , 放入鲜鱼块和豆腐烧制 , 香鲜辣烫 , 色味俱佳 。另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜 。其肉质鲜嫩 , 营养丰富 。鱼的肉质很细嫩 , 里面加了炸好的黄豆 。
![乌江鱼是什么鱼 乌江鱼](http://img.gansulong.com/230124/14501619A-0.jpg)
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乌江鱼是什么鱼 乌江鱼介绍
1、乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌 , 四秀皆宜 , 闻名遐迩 。乌江鱼是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料 , 加以遵义“朝天辣椒” , 以火锅方式烹制而成 , 鲜辣味美 , 吸引了无数的游客 。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音 , 也成了进入遵义城区必经的一道景观 。
2、世人知道乌江 , 可能还是从红军“突破乌江天险”开始 。然而 , 这条发源于贵州 , 经重庆流入长江的大河 , 最著名的莫过于乌江鱼了 , 自古以来 , 乌江两岸的人们由于经常捕食 , 渐形成了乌江鱼独特的食用方法:将乌江鱼切片 , 以食油 , 辣椒 , 姜蒜等多种佐料泡制 , 使之具有鲜、香、嫩、滑等特点 , 一时间乌江鱼食者甚众 。乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家 , 由于采用的鱼类品种较多 , 开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、剧麻辣等),以很受顾客的欢迎 , 味道纯正 , 地道 , 鱼是当着顾客的面宰杀 , 打片 , 成菜具有“滑 , 嫩 , 鲜 , 香”的特点 。烹制乌江鲶鱼有个讲究 , 须与当地用卤水点制的豆腐一起炖 , 这样不败鱼味 , 反提鱼鲜 。至于啥原因 , 他也说不出个子丑寅卯来 , 反正这种做法是祖上传下来的 , 一直沿用至今 , 颇受欢迎 。
3、“露天餐厅”的视野极为开阔 , 举目远眺 , 群山逶迤 , 层峦叠嶂 。清澈的乌江浩荡东流 , 湛蓝如洗的碧空中白云漂浮 , 清新和煦的山风轻轻拂面 , 凌空飞架的大桥雄伟壮观……人在异乡旅途 , 眼里观赏的是壮美秀丽的自然风光 , 嘴里吃的是当地久负盛名的风味美食 , 既饱眼福 , 又饱口福 , 一举两得 , 甚为惬意 , 其品位、情趣与氛围远远胜过豪华饭店雅间里的八碟八碗之类 。真可谓美景美味醉游人 , “火锅边上笑春风” 。
4、乌江鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力 。乌江鱼是很有特色的遵义特色小吃 , 乌江鱼以鲢鱼 , 草鱼 。为主要材料 , 烹饪的做法煮菜为主 , 口味属于香辣,你也一起跟着 ! 出自遵义市境内乌江镇 。
乌江鱼是不是鲶鱼?
乌江鱼不是鲶鱼 。
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